في هذا العدد ، دعنا نزور أوروبا والأمريكتين والشرق الأوسط لاكتشاف أسرار الأطباق التقليدية المحلية.

icon locationHome » غرفة الأخبار » Industry اتجاهات الصناعة الغذائية】 من اخترع التورتيلا؟

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

2020 5/20

Industry اتجاهات الصناعة الغذائية】 من اخترع التورتيلا؟

Industry اتجاهات الصناعة الغذائية】 من اخترع التورتيلا؟ QRCODE

في هذا العدد ، دعنا نزور أوروبا والأمريكتين والشرق الأوسط لاكتشاف أسرار الأطباق التقليدية المحلية ، وعلى مدار آلاف السنين ، تطورت الأطباق إلى مذاقها اليوم.

 

شهية تقليدية مثبتة بالوقت

شهية تقليدية مثبتة بالوقت

الغذاء ليس فقط ضرورة لبقاء الإنسان ، ولكن نظامنا الغذائي يعكس أيضًا الموائل الطبيعية التي نسكنها ، ويعكس الاختلافات الثقافية المختلفة حول العالم. في النشرة الإخبارية لهذا الشهر ، نود التركيز على "تورتيلا" ،الرافيولي"و" فلافل ، أطعمة شهيرة تمثل ثلاث مناطق مختلفة وتقاليد غذائية.

التورتيا - العنصر الرئيسي اللذيذ لأمريكا الوسطى منذ 10000 قبل الميلاد.

بادئ ذي بدء ، يمكن إرجاع التورتيا إلى حوالي 10000 قبل الميلاد خلال الحضارة القديمة للأزتيك ، وكانت بالفعل العنصر الرئيسي لمعظم أمريكا الوسطى. اشتق اسم "التورتيا" من كلمة "ناهواتل" tlaxcalli ، حتى اكتشف الإسبان العالم الجديد ، ثم أعادوا تسميته وأدخلوا هذا الخبز المسطح إلى العالم. تم صنع التورتيلا في الأصل من الذرة حيث يوجد أكثر من 3000 نوع مختلف من الذرة في أمريكا الوسطى ، والتي أصبحت فيما بعد واحدة من أهم المحاصيل في العالم.

التورتيا

اقرأ المزيد: تم تصميم خط إنتاج التورتيا TT-3600 مع وظيفة الضغط الحراري وفرن النفق ، والذي يمكن أن ينتج خبز التورتيلا الذهبي المطبوخ والمطهي بشكل مثالي بكفاءة عالية.

تقليديا ، تم معالجة الذرة لأول مرة بماء الجير ، تقشر ثم تطحن بالماء وتحول إلى عجين ، ثم تضغط إلى قطع مسطحة فردية وتطهى. في الوقت الحاضر ، يمكن العثور على التورتيا في معظم المطاعم المكسيكية.

من أجل تلبية الطلب العالمي و السوق الشامل ، يتم تصنيع التورتيلا في الغالب بواسطة الآلات ، خاصة في الأسواق الأمريكية ، أصبحت التورتيلا ثاني أكثر العناصر شعبية في فئة الخبز ، أكثر من مكنه تشكيل الباغلوالكعك. على قمة تورتيلا الذرة ،خبز بيتا يتم استهلاكها أيضًا على نطاق واسع ، وهما مختلفان في النكهات والقوام ، ولكن كلاهما لديه معجبين مخلصين.

يمكن الاستمتاع بالتورتيلا على شكل خبز مسطح أو لفائف ، ويمكن استهلاكها كما هي أو يتم تحضيرها في لفائف شطيرة ، وهي متعددة الاستخدامات ويمكن صنعها في أطباق مختلفة ، مثل:

  • بوريتو : عادة ما تكون مصنوعة من التورتيلا أكبر لتلف اللحوم والفول والجبن والسلسا ، ملفوفة في لف ساندويتش.
  • تاكو: قشرة ناعمة أو صلبة ، ويستخدم التورتيلا الأصغر لحمل الإضافات اللذيذة والصلصة.
  • إنشيلادا: لفائف التورتيلا المحشوة التي تُخبز وتعلوها الفاصوليا المقلية أو الصلصات المختلفة.
  • Quesadilla: تورتيلا مغطاة بالجبن و / أو مكونات أخرى ، ثم تطوى وتسخن حتى يذوب الجبن ؛ أو يمكن تناوله مع بعض الفاهيتا.
  • رقائق التورتيلا: قطع صغيرة من التورتيلا المقلية المقرمشة ورائعة للوجبات الخفيفة.
  • ناتشوز: كومة من رقائق التورتيلا مغطاة باللحوم والأجبان و / أو الفاصوليا المقلية.
  •  

    الرافيولي - غزا الأذواق الإيطالية من القرن الرابع عشر.

    رافيول

    اقرأ المزيد: آلة الملء والتشكيل متعددة الأغراض من سلسلة HLT يمكن أن تنتج جودة عاليةالرافيولي فقط عن طريق ملء الخزانات الباستاالعجين والحشوات. ويمكن صنع المعجنات والمنتجات المحشوة الأخرى بقوالب مختلفة

    في أوروبا، الرافيولي هي الزلابية الإيطالية مثل وسادة مصنوعة من بيضتين رفيعتين الباستاالشراشف والملء الشهي ، هم طعم "المنزل" للعديد من الإيطاليين ، ويعتبرون أيضًا طعامًا شهياً للكثيرين. لدرجة أن "الوطنيةالرافيولي يتم الاحتفال بيوم "في 20 مارس في الولايات المتحدة الأمريكية ، يحتفل الناس بعطلة الطعام هذه عن طريق صنع أنواع مختلفة من الحلويات أو الحلويات والاستمتاع بها الرافيولي، وتمرير تقليد هذا الإيطالي اللذيذ الباستا للأجيال القادمة.

    الرافيولي يشتهر بالدنتي الباستا مع مجموعة واسعة من النكهات ، فإن أكثرها شيوعًا محشوة إما بجبن الريكوتا واللحوم والجبن و / أو الخضار. الرافيولي ربما غزا أذواق الإيطاليين في وقت مبكر من القرن الرابع عشر ، تم تقديمه في الأصل مع حساء واضح كطبق أول أو للوجبات الخفيفة السريعة ، ولكن ليس حتى القرن السادس عشر ، تم إدخال الطماطم إلى إيطاليا ، ونحن قادرون على الاستمتاع الرافيولي مع الصلصات الحمراء ، المباراة في السماء.

    معظم الرافيوليمحشوة ومقطعة إلى مربعات ، ولكن يتم إنشاء أشكال أخرى أيضًا من أجل المتعة البصرية. وكونك جزء من "الدمبلينغ"العائلة ، يوجد قريب يهودي يسمى" kreplach "، وهو محشو باللحوم ، و" gujiya "في الهند نوع من المقلية الدمبلينغغالبا ما تكون مليئة بالسكر والتوابل والفواكه المجففة. كلها لذيذة ويمكن أن تمثل ثقافات وتقاليد مختلفة.

     

    فلافل - وجبة خفيفة شرق أوسطية يمكن إرجاعها إلى الفراعنة المصريين.

    فلافل

    اقرأ المزيد: آلة التغطيس والتشكيل الأوتوماتيكية SD-97W المجهزة بجهاز تعبئة ، يمكنها بثق الفاصوليا المهروسة واللحوم الخشن ، وهي مناسبة لإنتاج منتجات مثل الفلافل والكبة.

    في الشرق الأوسط ، تعد الفلافل وجبة خفيفة شهيرة مصنوعة من البقول والتوابل والمقلية. أصل هذه الأطعمة غير معروف ، ومع ذلك ، يدعي المصريون أنهم اخترعوها ، لكن العالم العربي لا يزال يعتبر نفسه هو خالق الطبق.

    يقول البعض أن اختراع الفلافل يمكن إرجاعه إلى زمن الفراعنة ، ولكن هذا أمر مشكوك فيه لأن زيت القلي لا يمكن الوصول إليه حتى وقت متأخر من الزمن. ومع ذلك ، لا شيء يمكن أن يغير حقيقة أو أهمية الفلافل في حياة الناس في الشرق الأوسط. فلافل ليس فقط علاجًا لذيذًا ، ولكنه ضروري أيضًا خلال المناسبات الدينية والمهرجانات ، كما أن وصفة هذا الطعام الشهي قد سارت أيضًا على خطى مهاجري الشرق الأوسط ، ونشرت شعبيتها إلى أمريكا الشمالية وأوروبا والقارات الأخرى ، مما يرضي زيادة الأسواق النباتية.

    غالبًا ما تُصنع الفلافل مع الحمص أو الفول العريض ، وعادة ما يتم طهي البقول ويهرسها ، ثم يضاف إليها البصل المفروم والثوم والملح والأعشاب والتوابل ، ثم يتم خلطها على شكل كرات أو فطائر صغيرة ومقلية. ليس فقط يمكن الاستمتاع بها ساخنة ، ولكن يمكن أيضًا تناولها مع السلطات. خلاف ذلك ، يمكن تحويله إلى شطائر فلافل بيتا ، مع صلصة الطحينة أو الزبادي والخضار المفرومة. في الشرق الأوسط أو الدول الغربية الأخرى ، تظهر منصات فلافل صغيرة في الشوارع ، وتبيع وجبات خفيفة وسندويشات لذيذة وبأسعار معقولة ، وتجذب أكلة تناول الطعام حول الأكشاك ، في انتظار تناول وجبة من هذه الحلوى الإلهية.

    إذا كنت مهتمًا بالطعام أو الآلات المذكورة أعلاه ، فيرجى التفضل بترك معلوماتك في رسالة الاستفسار أدناه. سنقوم بالاتصال بك من قبل المتخصص لدينا وفقًا لذلك. إذا كنت ترغب في تلقي أحدث اتجاهات الصناعة والمعلومات منANKO، يرجى ANKOالنشرة الإخبارية الإلكترونية> شكرا لك.

Social Bookmark
 
اتصل بنا   |    إشترك الآن
ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.
No.351, Sec. 1, Zhongzheng Rd., Sanxia Dist., New Taipei City 237, Taiwan
الهاتف: 886-2-26733798    فاكس: 886-2-26733697
البريد الإلكتروني: anko@anko.com.tw
اعرف المزيد عن الدمبلينغ آلة تعرف على المزيد عن آلة لآلئ التابيوكا اعرف المزيد عن السمبوسك آلة