ANKO FOOD MACHINE EPAPER نوفمبر 2020
لا تستهين بشعبية الشوماي / السيوماي.
14 Nov, 2020لنظرة سريعة حول مطعم يوم تشا، ستجد أنه لا أحد يستطيع مقاومة سحر شوماي. تم تمرير سحرها وطعمها عبر الأجيال، وانتشرت في جميع أنحاء العالم، واندمجت مع الثقافة المحلية لتجذب العديد من عشاق الطعام. على الرغم من أنهم لم يتناولوا سوى طبق من الشوماي المبخر في مطعم أو في كشك، إلا أن عشاق الشوماي الحقيقيين سيشترون صندوقًا من الشوماي المجمدة للاستمتاع بالشوماي في أي وقت يشتهونه.
سيوماي/شوماي - عنصر صيني مميز من الطعام الخفيف، مصنوع من قشور رقيقة جداً وحشوة لذيذة من اللحم المفروم.غالباً ما يُرى يخرج من البخارات الساخنة، حتى إلى أرفف الطعام المجمد في السوبرماركت؛بالإضافة إلى المطاعم الفاخرة وأكشاك بائعي الشوارع اللذيذة.هذه الحلويات اللذيذة والرقيقة مصنوعة بتنوع وتقدم بسهولة، ولهذا السبب يعشقها الناس في جميع أنحاء العالم.
سيوماي / شوماي حول العالم
مع أكثر من 700 عام من التاريخ، أصبحت هذه المأكولات الصينية شهيرة مع انتشار مطاعم الديم سوم النمطية في هونغ كونغ، وبالتالي انتشار سحرها ولذتها في جميع أنحاء العالم. في هونغ كونغ، يمكن أن يكون السيوماي/الشوماي نجم الوجبة على الأقل 3 مرات في اليوم. أكثر من مجرد أن توجد في البخار الساخن للخيزران، فهي تقدم أيضًا على عصا في الشوارع للتناول الخفيف. تقليدياً، يتم صنع السيوماي / الشوماي عادةً من لحم الخنزير، ولكن هناك أيضًا أصناف قائمة على الأسماك، التي تتكون من مزيج من لحم السمك والنشاء ولحم الخنزير في قطع أصغر الحجم، والتي تكون أيضًا أكثر نعومة في القوام. هذه السمكة سيوماي / شوماي غالبًا ما يتم تقديمها على عصا أو في أكواب، ويمكن أن تكون مبخرة أو مقلية حسب الرغبة.
في اليابان، تم تعديل الوصفات لتناسب أذواق السكان المحليين، وتم دمج مكونات مثل البطارخ لزيادة نكهة الأمامي.علاوة على ذلك ، تم تصنيع السيوماي ليتم تناولها كطبق بارد في سوق اليابان.خذ كيوكين، مؤسسة مشهورة لصندوق السيوماي بينتو (صناديق وجبات) على سبيل المثال، يتم تقديم السيوماي/شوماي مبردة في صندوق، ولكن بدون أي إحساس دهني في الفم.
أثناء التواجد في جنوب شرق آسيا، يتم تطوير السيوماي/الشوماي بخصائص ثقافية مختلفة. خذ الفلبين على سبيل المثال، يُعتبر السيوماي وجبة خفيفة متاحة بسهولة عند الجوع، وعادة ما يتم تقديمها في الشوارع على عربة أو كشك، مبخرة في مبخرة معدنية كبيرة، وتقدم في أطباق صغيرة مع رشة من صلصة الصويا وبعض الكالامانسي، إنها وجبة سريعة للذهاب. في إندونيسيا، يتم إعداد وتناول "سيوماي" بشكل مختلف، حيث يتم إعدادها بقشور الوانتون الأكثر سمكًا قليلاً، وتحشى بالسمك بدلاً من اللحم الخنزير لأسباب دينية، وغالبًا ما يتم تقديمها مع صلصة الفول السوداني، أو في بعض الأحيان يتم تقديمها بدون قشرة مثل الكرات اللحم.
يجتمع السيوماي/الشوماي لتلبية الاحتياجات المختلفة
بعض الناس يحبونها صغيرة ورقيقة، والبعض الآخر يحبونها كبيرة وعصيرة. هناك العديد من المنتجين والعلامات التجارية التي تنتج سيوماي / شوماي بأحجام مختلفة، من الحلويات الصغيرة اللذيذة، إلى الحجم الكبير العملاق، كل ذلك لإرضاء الزبائن العصبيين.
وتتم ضبط الوصفات أيضًا في كثير من الأحيان لتلبية احتياجات متطلبات الديانات المختلفة، مثل استخدام لحوم حلال معتمدة للمجتمع المسلم، وهو إبداع مدروس ولذيذ للكثيرين.
ماذا عن النباتيين والنباتيين؟بالطبع!هناك بالفعل العديد من المطاعم الصديقة للنباتيين التي تستبدل اللحم بالتوفو والخضروات الأخرى لصنع السيوماي / الشوماي ، باستخدام عجينة للمساعدة في تشكيل واحتجاز الخضروات.هناك العديد من الخيارات المتاحة للحميات النباتية أو نظام غذائي نباتي، التي تكون مثيرة وصحية ولذيذة بنفس القدر.
تكنولوجيا الأغذية المتقدمة للراحة
في الوقت الحاضر، يبحث الناس عن طعام لذيذ يمكن إعداده وتناوله بسهولة في المنزل. ولذلك، قامت العديد من شركات تصنيع الأغذية والشركات والعلامات التجارية بالاستثمار في خطوط إنتاج الأطعمة المجمدة، بالاشتراك مع تكنولوجيا التحفيظ والتعبئة المتقدمة لزيادة توسيع العلامة التجارية والاعتراف وحصة السوق.
في الأيام السابقة، كان الناس يأخذون سيوماي / شوماي من المطاعم أو المحلات إلى المنزل، ولكن بعد التسخين والتبريد وإعادة التسخين، يتم التضحية في كثير من الأحيان بالملمس والنكهات مع مرور الوقت. ولكن مع التقدم التكنولوجي الحديث وتحسين تقنية التبريد وسلسلة التبريد، يمكن توصيل السيوماي/الشوماي إلى المنزل وتبخيرها حديثًا في مطابخ المنازل وتقديمها بجودة مطعم. بالإضافة إلى ذلك، تتقدم آلات الغذاء بشكل كبير، ليس فقط في التركيز على الإنتاجية والاستقرار، ولكن أيضًا في الجودة وسلامة الغذاء؛ حيث يتم تطبيق العديد من التقنيات الآلية بتقنيات يدوية لإنتاج السيوماي/الشوماي بنسيج محسن ومظهر ماهر.
عندما يتم تأتير الإنتاج، ستجذب الأطعمة ذات النكهات الرائعة المؤيدين والمعجبين، ويمكن تلبية الطلب في السوق بكفاءة وإنتاجية عالية؛ومع زيادة الوجود عبر الإنترنت ومنصات المبيعات، أصبحت الشركات مثل أمازون موزعين للسيوماي المجمدة/الشوماي وغيرها من أصناف الديم سوم المجمدة على حد سواء.مؤخرًا، قامت موجي أيضًا بالاستثمار في قطاع الأطعمة المجمدة، وقامت بإطلاق ناجح لـ “سيوماي/شوماي بالخضار والروبيان” في اليابان، وقد دخلت رسميًا إلى الصناعة كعلامة تجارية لنمط الحياة، متنافسة مع عمالقة الأطعمة الآخرين في السوق.
ANKO آلة الشوماي الأوتوماتيكية HSM-900، قم بتحقيق أقصى استفادة من وصفتك السرية بأناقة
ANKO قد أطلقت حديثًا آلة الشوماي الأوتوماتيكية ذات الخط الثلاثي، والتي تعمل بكفاءة 50% أعلى من الطراز السابق ذو الخط المزدوج، وهي قادرة على إنتاج الشوماي بمعدل 9,000 قطعة في الساعة، و 72,000 قطعة في اليوم (8 ساعات عمل في اليوم)، وهي مرنة لتلبية مواسم الاستهلاك المنخفضة والعالية. مجهز بالكامل بجهاز تغليف العجين التلقائي، ووظائف التعبئة والتشكيل والتزيين والترتيب. يمكن أيضًا تخصيصها لإنتاج منتجات بالسماكة / الرقة المطلوبة للتغليف والوزن النهائي والشكل والمظهر بشكل مستقل لإنشاء منتجات فريدة وتصنيعها بجودة عالية وثبات.
وأخيرًا، تم تصميم آلة شوماي الجديدة هذه بأخذ الاعتبار السهولة في الاستخدام والراحة، مع وظيفة فريدة وقابلة للتعديل لتسهيل عملية الاختيار والتعبئة في نهاية الخط. تم تحسين هذا النموذج وتحسينه ليكون قابلاً للفك والتنظيف بسهولة، وأيضًا تم بناؤه بشكل يتناسب أكثر مع الراحة البدنية للمشغلين. تعمل الآلة بسلاسة وبهدوء وبعمر افتراضي ممتد؛ وإذا تم توصيلها بآلة محاذاة، يمكنها إنشاء خط إنتاج أكثر انتشارًا للسيوماي / الشوماي، وتحقيق أقصى استخدام للفضاء في لوحة البخار.
يُوصَى بآلة الشوماي الأوتوماتيكية ذات الخط الثلاثي من ANKO لمُصنِّعي الأغذية الذين يُرغبون في توسيع إنتاجهم اليومي وحصصهم السوقية عن طريق زيادة معدلات إنتاجهم اليومية، و/أو مساعدة الشركات الأخرى المصنعة للأغذية ومتاجر السلاسل في إنتاج الشوماي الجاهزة للأكل بكميات كبيرة. يمكن لمهندسي المبيعات المحترفين لـ ANKO أيضًا توفير معلومات سوقية قيمة ومساعدة في الإنتاج التلقائي باستخدام وصفات حصرية، معًا يمكننا تحسين طعم وجودة منتجات الطعام، من أجل عملائنا للاستفادة من الفرص في أسواق السيوماي / الشوماي.