上海式春捲機
上海式春捲解決方案｜整廠規畫與配方諮詢
案號 : SOL-LPA-S-1
春捲為中式料理中常見菜色，安口所提供的「SR-27 全自動上海式春捲成型機」，透過特殊下餡方式，直接生產潤滑度低的純菜餡春捲、質地疏鬆的純熟肉春捲，無須額外增加添加劑！保持春捲最佳口感。相比市面上常見春捲機器，內餡重量、春捲外皮軟硬皆可彈性調整，打造外型與口感更細緻的美味春捲。另可依據客戶需求提供前後端延伸機台，例如：麵漿攪拌機、輸送帶式油炸機、包裝以及品管設備。準備投入春捲市場嗎？點選立即詢問，獲得初步報價，由專業顧問協助您了解適合的方案。
快速穩定生產，高度仿手工捲包上海式春捲
上海式春捲內餡選擇多元，常見的有中式菜肉餡、印度消費者喜愛的軟泥狀馬鈴薯內餡、中東的純肉餡春捲，以及純素的蔬菜餡等，因應不同種族的飲食習慣，安口推出特殊下餡機構「SR-27 全自動上海式春捲成型機」，生產過程不受餡料質地而中斷，且無須加入添加劑，保留食材的原味。塊狀餡料尺寸可充填直徑 10 mm、片狀餡料尺寸最大 30 x 10 x 5 mm。客製化的上海式春捲外型，目前最小可生產 7cm 的迷你春捲。
不只下餡機構進化，SR-27 高度模擬手工捲包，每 1.4 秒即可生產一條高品質春捲。備妥麵漿、春捲內餡，僅需一人即可達成每小時 2,700 條春捲的高產能，大幅超越人工捲包速度，將繁瑣的手工製程交由「SR-27 全自動上海式春捲成型機」，並可依照您的需求提供「食品配方服務」、「一站式廠房規劃服務」，以及機器前後端設備，即刻加入上海式春捲自動化生產行列，開創業績新高峰。
成型食品照
機器高速量產上海式春捲
可填充各式內餡
大顆蘋果顆粒甜餡
餡料飽滿度可依需求自行調整
扎實或是鬆散的內餡口感，可依客戶需求自行調整
菜肉餡混和，吃得到蔬菜的清脆及肉餡的顆粒口感
純菜餡上海式春捲，配合特殊下餡機構，豆芽菜的口感爽脆
機器生產的上海式春捲，口感猶如手工
上海式春捲外皮緊密黏合
成品如手工捲包
內餡捲包扎實、側邊收口完整
尺寸可客製化調整
整廠與生產計畫
上海式春捲生產規劃提案及設備
1
備料
- 篩粉
篩粉
麵皮準備方面，利用篩粉機初步處理麵粉避免結塊。
- 攪拌
攪拌
接著使用攪拌機製作麵漿。
- 洗菜
洗菜
餡料方面，可透過洗菜機快速將蔬菜進行洗滌處理。
- 切菜
切菜
切菜機快速處理大量蔬菜內餡。
- 脫水
脫水
使用脫水機將蔬菜除去多餘汁水。
- 絞肉
絞肉
絞肉機則將肉品處理為適當的大小。
- 調味
調味
調味機均勻攪拌餡料讓餡料品質穩定一致。
2
皮類 / 捲包
- 春捲成型
春捲成型
本階段的設備是生產上海式春捲的關鍵。將麵漿塗抹於烤輪烘烤，製成薄透的上海式春捲皮帶；再經切割成為大小一致的上海式春捲皮。搭配自動下餡，以及翻折功能捲包成型，快速完成品質穩定的上海式春捲。
3
烹調
- 油炸
油炸
針對上海式春捲油炸流程，提供各式油炸機。依照不同的產量需求，提供不同的機款選擇。全程以數位控溫功能維持油溫，保持每一批上海式春捲皆穩定受熱。油槽配有金屬鐵網輸送帶，將炸好的上海式春捲自動送出油槽，方便後續撿料、包裝處理。
4
擴充方案
- 包裝
包裝
安口上海式春捲生產線解決方案也有專業包裝機可供選擇，讓您從生產到包裝，一路不卡關；可快速出貨至販賣通路。其他配套設備也可包含：排盤、蒸、冷凍等等服務。無論何種需求，就交給安口的業務工程師，為您提供最實用實惠的解決方案。
- 品管
品管
延伸配置 X 光檢測機，可偵測食品生產中的金屬、骨頭、玻璃碎片等異物，最小可檢測出 0.4 mm 汙染物，配合蜂鳴器警告加速品管流程。智能檢測減少人為疏失，提供高規格食安品管技術。
方案最佳核心機種
春捲生產線
春捲產量大躍升！安口 SR-27 春捲機擁有「超高效能」及「獨家機構」的雙重機能，只需 1.4 秒即可秒速生產一條春捲，自動化設備大幅降低人力需求，維持春捲成品的高品質。整機採全新機構設計，機器作動穩定且使用壽命長，新式輸餡系統可容許的餡料範圍更廣，例如純菜餡、熟肉餡、馬鈴薯餡等皆適用，保留蔬菜的清脆及肉餡的顆粒口感。可依據客戶需求，調整春捲長度，目前最小可生產 7 公分的迷你春捲。另外還可調整外皮軟硬度、內餡的扎實度，製作多樣化的販售種類成品，以利於後續冷凍或油炸的製程。與食材接觸部位可直接水洗，快速縮短日常清潔時間，提升工作效率。SR-27 春捲機每小時生產 2,700 條，適合大型的食品工廠、中央廚房、大產量需求者或取代舊有設備。
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生產規格
產能：高達 2,700 pcs/hr
特色說明
- 入電電壓可依客戶需求調整
- 切菜機支援切條、切絲、切丁等多款功能
- 特製攪拌設備保持備用的製皮麵漿穩定流動、不沉澱
- 菜餡顆粒最大可達3公分，熟化後搭配特殊機構可瀝乾水分，保留口感
- 肉餡顆粒最大可達1公分，本生產線支援熟餡料處理，即使是鬆散的熟肉餡也能流暢處理。
- 機械設備皆符合食品安全生產規範
- 可依據實際生產需求調整或增減設備與數量
- 可提供生產線所需空間規劃、動線最佳化及人力配置建議
- 實際生產產出依客戶食品配方、生產尺寸、形狀會有所差異，規格僅供參考，若有任何修正將不另行通知
適用對象
-
大型食品生產及供應鏈中央廚房、食品廠、廚房規劃、食品廚房整合設備商
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設備銷售及投資諮詢機器代理商、有投資食品事業意願的業者
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餐飲服務雲端廚房、虛擬餐廳、連鎖餐廳、飯店、學校
安口提供單機設備以及大型整合式產線
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