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Tortellini

Tortellini são em forma de anel de massa. Eles normalmente são recheadas com uma mistura de carnes (lombo de porco, presunto) ou queijo. Originário da região italiana de Emilia (Bologna em particular e Modena), eles são geralmente servido em caldo de carne, caldo de carne, seja de carne, frango, ou ambos. Tortellini agora são comumente encontrados em todo o mundo.

Embaladas, refrigeradas ou congeladas, tortellini e tortelloni (semelhante, mas maior e com recheio de legumes) aparecem em muitos locais ao redor do mundo, especialmente onde existem grandes comunidades italianas. Tortellini e tortelloni são feitas em linhas especiais industriais fornecidos em todo o mundo por empresas italianas, como Arienti e Cattaneo, Ima, Ostoni, Zamboni, etc; "fresco" tortellini embalado normalmente tem 7 semanas de vida de prateleira.

Alimentos similares em outras culturas incluem uszka na Polónia, o Maultasche alemão, o ucraniano Natal alimentar "vushka" (ucraniano: вушка), chinês wonton e jiaozi, e manti turco.

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