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Börek (também burek e outras variantes) é uma família de cozido ou frito pastelaria cheios constituídos por uma massa fina escamosa conhecido como yufka (ou folhada). Pode ser recheada com queijo, muitas vezes feta, sirene ou Kasar; carne picada ou de produtos hortícolas. Muito provavelmente inventado no que é hoje a Turquia moderna,
De acordo com a exigência dos clientes, esta máquina pode equipar-se com diferentes dispositivos opcionais para produzir vários tipos de produtos de pastelaria ou outro tipo.
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