ANKO Tsoureki machinery and equipment with 33 years experience

Tsoureki

Tsoureki (Grieks τσουρέκι), çörek (Turks), panarët (Arbërisht), choreg (Armeense չորեկ), of çörək (Azerbeidzjaans) is een zoet brood in de keukens van de Balkan, Turkije, Azerbeidzjan en Armenië. Het is gevormd gevlochten strengen van deeg.

Het woord komt waarschijnlijk van 'rond' de Turkse çevrek. [1]


De Turkse versie: çörek.Such rijke brioche-achtige broodjes zijn ook traditioneel in veel andere landen, zoals Hongarije en de Tsjechische Republiek. Voorbeelden van soortgelijke brood uit andere culturen zijn badnji kruh in Kroatische keuken, Colomba de páscoa in in de Portugese keuken, de koning cake in Franse en Amerikaanse keuken, kulich in Russische keuken, anijs in de Italiaanse keuken en challah in de Joodse keuken.

TAG: Brood , Tsoureki,