ANKO Kreplach machinery and equipment with 33 years experience

Kreplach

Kreplach (uit het Jiddisch: קרעפּלעך kreplekh, קרעפפּל krepl Neut sg.). Zijn kleine knoedels gevuld met gehakt, aardappelpuree of een andere vulling, meestal gekookt en geserveerd in kippensoep [1] Ze zijn vergelijkbaar met Italiaanse tortellini en Chinese wontons.. In veel Ashkenazi woningen, worden kreplach geserveerd op Rosh Hasjana, op de pre-snelle maaltijd voor Jom Kippoer, en op Hoshana Raba. [1] Kreplach met vegetarische of zuivelproducten vullingen worden ook gegeten op Poeriem, omdat de verborgen aard van de kreplach interieur bootst de "verborgen" karakter van het Poerim wonder. [2] Een ras met een zoete kaas vulling wordt geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht in zuivel eten, in het bijzonder op Sjavoeot. [3] gevulde deegwaren kunnen zijn gemigreerd van Venetië naar de Asjkenazische Joden in Duitsland tijdens de 14de eeuw. [3]