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ニョッキ

ニョッキは、様々な厚さ、柔らかい餃子です。 彼らは、セモリナ粉、普通の小麦粉、小麦粉と卵、小麦粉、卵、チーズ、]のジャガイモから作られるハンパン粉、または類似した成分。
多くのイタリア料理と同様に、異なる地域間のレシピと名前にはかなりのばらつきがあります。 たとえば、トスカーナのマルファッティは小麦粉、リコッタ、ほうれん草とニョッキのソートされています。プリエーゼcavatielliは小麦粉ベースである、などがあります。
ニョッキは、最初のコース（primiピアッティ）、スープ（minestre）、または代替として食べられているパスター 。 彼らは一般的にイタリア語とイタリア語ディアスポラの家庭で自家製です。 彼らはまた、専門店からの新鮮な購入することができます。 工業生産のスーパーマーケットでは、ニョッキをパッケージ化し、冷凍、乾燥、または冷凍広く入手可能である。 ニョッキの一般的な伴奏は、トマトソース、バジルソース、チーズと溶かしバターを（時には油で揚げたバター）が含まれています。