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Surimi

Surimi (Giapponese: 擂り 身, letteralmente "carne macinata", cinese tradizionale: 鱼 浆; pinyin: yu jiang, letteralmente "pesce purea o slurry") è una parola giapponese, riferendosi al prestito a base di pesce prodotto alimentare destinato ad imitare la texture e il colore della carne di aragosta, granchio e altri molluschi. E 'tipicamente a base di pesce a polpa bianca (come Pollock o nasello), che è stato polverizzato ad una pasta e raggiunge una consistenza gommosa dopo la cottura. Il termine è comunemente applicato anche ai prodotti alimentari a base di carne magra preparato in un processo simile.

Il surimi è un prodotto alimentare tanto apprezzato in molte culture asiatiche ed è disponibile in diverse forme, forme e texture. Il prodotto più comune surimi nel mercato occidentale è polpa di granchio imitazione. Tale prodotto viene spesso venduto come granchio imitazione e granchio finto in America, e come bastoncini di pesce, bastoncini granchio, bastoncini di pesce o frutti di mare di estensione nei paesi del Commonwealth