


Kibbeh o Kibbe (anche kubbeh) (in arabo: كبة) è un piatto arabo fatto di bulgur o riso e carne tritata. La più nota varietà è un siluro a forma di crocchette fritto ripieno di carne macinata di manzo o di agnello. Altri tipi di kibbeh può essere modellato in palline o le polpette, e cotto o cotto in brodo.
Kibbeh è un piatto popolare della cucina levantina. E 'diffuso in Siria, Libano, Giordania, Iraq, Egitto (dove è chiamato koubeiba), Israele, Territori palestinesi, [3], la penisola arabica, e diverse nazioni latino-americane che hanno ricevuto parte della diaspora siriana e libanese durante la all'inizio del 20 ° secolo, come il Brasile, Colombia, Cuba, Haiti, Honduras e Messico.
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