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Kreplach

Kreplach (dallo yiddish: קרעפּלעך kreplekh, קרעפפּל krepl Neut sg.). Sono piccoli gnocchi ripieni con carne macinata, purè di patate o un altro ripieno, solitamente cotti e serviti in brodo di pollo [1] Sono simili ai tortellini italiani e wontons cinesi.. In molte case ashkenazita, kreplach vengono serviti su Rosh Hashanah, il pre-veloce pasto prima di Yom Kippur, e Hoshana Raba. [1] kreplach con ripieni vegetariani o prodotti lattiero-caseari si mangiano anche il Purim, perché la natura nascosta di mimici interni delle kreplach la natura "nascosta" del miracolo Purim. [2] Una varietà con un ripieno di formaggio dolce viene servito come antipasto o un piatto principale nei pasti lattiero-caseari, in particolare a Shavuot. [3] Paste ripiene possono essere migrati da Venezia agli ebrei Ashkenazi in Germania nel corso del 14 ° secolo. [3]