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Rouleaux de printemps vietnamiens

Une sorte de rouleau de printemps (parfois appelée egg roll) - profonde farine frite avec du porc farcis, l'igname, le crabe, les crevettes, les vermicelles de riz, champignons ("l'oreille du bois" variété) et d'autres ingrédients. Le rouleau de printemps passe par plusieurs noms - comme beaucoup de gens utilisent effectivement (à tort) le "rouleau de printemps" mot en se référant à la fraîcheur transparente rouleaux de papier de riz (voir ci-dessous comme "Summer Rolls"), où le papier de riz est trempé dans l'eau pour ramollir et ensuite roulé avec des ingrédients différents. Traditionnellement, ces rouleaux sont fabriqués avec une enveloppe de papier de riz, mais ces dernières années les chefs vietnamiens en dehors du Vietnam ont changé la recette pour utiliser un wrapper blé-farine-basé.

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