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Pâtes - 3

Pasta est un terme générique pour les nouilles faites à partir d'une pâte sans levain de blé ou de farine de sarrasin et de l'eau, parfois avec d'autres ingrédients tels que les œufs et d'extraits végétaux. Pastas comprennent variétés, comme Ravioli et Tortellini , qui sont remplis avec d'autres ingrédients, tels que la viande hachée ou du fromage. Plats à base de nouilles sont souvent préparés avec une variété de sauces et les viandes comme le poulet, le bœuf, ou de la saucisse.

Pasta est typique de différentes cultures et pays, mais les plus célèbres variétés et des recettes proviennent de l'Italie. Il ya des centaines de différentes formes de pâtes avec des noms reconnus, au moins localement. [1] Les exemples incluent des spaghetti (ficelles minces), macaronis (tubes ou des cylindres), le fusilli (remous), et lasagne (feuilles). Gnocchi et spätzle sont parfois considérés comme pâtes; ils sont à la fois traditionnelle dans certaines parties de l'Italie.

Les pâtes sont classées en deux styles de base: sec et frais. Des pâtes sèches faites sans oeufs peuvent être stockées pendant deux ans dans des conditions idéales, alors que les pâtes fraîches garderont pendant quelques jours sous la réfrigération. Les pâtes sont généralement. cuit par ébullition.

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