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Kreplach

Kreplach (du yiddish: קרעפּלעך kreplekh, קרעפפּל krepl neut sg.). Sont petites boulettes remplies de viande hachée, les pommes de terre en purée ou d'une autre garniture, généralement bouilli et servi dans une soupe au poulet [1] Ils sont similaires à l'italien tortellini et wontons chinois.. Dans les maisons de nombreux ashkénazes, kreplach sont servis à Roch Hachana, lors du repas de pré-rapide avant Yom Kippour, et sur Hochana Raba. [1] Kreplach avec des remplissages végétariens ou des produits laitiers sont également consommés le jour de Pourim, car la nature cachée des mimiques intérieur kreplach "caché" la nature du miracle de Pourim. [2] Une variété avec un remplissage de fromage sucré est servi comme plat principal ou démarreur repas laitiers, en particulier lors de Chavouot. [3] Pâtes alimentaires farcies peuvent avoir migré de Venise pour les Juifs ashkénazes en Allemagne au cours du 14ème siècle. [3]