


مخلوط آرد گندم، آب و مواد دیگر را به خمیر، پس از آن، از طریق یک فرایند تقسیم، گرد کردن، استراحت، حرارت، فشار دادن، پخت و خنک کننده، خمیری دور تولید می شود. مثالها عبارتند از لفافه شیرینی، چیپس، chapati، puri، و پوسته های پیتزا.
با جایگزینی ماشین آلات تقسیم شدن و گرد با یک ماشین خودکار encrusting (SD-97)، encrusted محصولات، مانند chapati پر puri یا پای گوشت می تواند ساخته شده است.