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Kibbeh o Kibbe (también Kubbeh) (árabe: كبة) es un plato árabe. hecha de bulgur o arroz y carne picada. La variedad más conocida es una croqueta frita en forma de torpedo rellenas con carne picada o cordero. Otros tipos de kibbeh pueden ser en forma de bola o empanadas y al horno o cocidos en caldo.
Kibbeh es un plato popular en la cocina levantina. Está muy extendida en Siria, Líbano, Jordania, Iraq, Egipto (donde se llama koubeiba), Israel, los Territorios Palestinos, [3] la Península Arábiga, y varias naciones de América Latina que han recibido parte de la diáspora de Siria y el Líbano durante la principios del siglo 20, como Brasil, Colombia, Cuba, Haití, Honduras y México.
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