


Kibbeh o Kibbe (también kubbeh) (en árabe: كبة) es un plato árabe. hecha de trigo bulgur o arroz y carne picada. La variedad más conocida es una croqueta frita en forma de torpedo rellenos de carne picada de ternera o de cordero. Otros tipos de kibbeh puede ser en forma de bolas o empanadas, y se cuece o cocidos en caldo.
Kibbeh es un plato popular en la cocina levantina. Es muy extendido en Siria, Líbano, Jordania, Irak, Egipto (donde se llama koubeiba), Israel, los Territorios Palestinos [3], la Península Arábiga, y varios países de América Latina que han recibido parte de la diáspora siria y libanesa durante la principios del siglo 20, como Brasil, Colombia, Cuba, Haití, Honduras o México.
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