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Gnocchi

Gnocchi son varias bolas de masa hervida gruesas y suaves. Ellos pueden estar hechos de sémola, harina de trigo común, harina y huevo, harina, huevo y queso, migas de pan de papa], o el ingrediente similar.
Al igual que muchos platos italianos, existe una variación considerable en las recetas y los nombres en las diferentes regiones. Por ejemplo, el Malfatti toscano son una especie de harina, queso ricotta y espinaca ñoquis, el cavatielli Pugliese son a base de harina, y así sucesivamente.
Gnocchi se comen como un primer plato (primi piatti), las alternativas a las sopas (minestre), o la pasta. Por lo general son de fabricación casera en los hogares italianos italianos y de la diáspora. También pueden ser comprados frescos en tiendas especializadas. En los supermercados, producen industrialmente y envasado ñoquis están ampliamente disponibles refrigerados, secos o congelados. Acompañamientos comunes de ñoquis incluyen salsas de tomate, pesto, y la mantequilla derretida (mantequilla frita veces) con el queso.