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Surimi

Surimi (japanisch: 擂り 身, wörtlich "Hackfleisch", traditionelle chinesische: 鱼 浆; Pinyin: Yu Jiang, wörtlich "Fisch-Püree oder Gülle") ist ein japanisches Lehnwort, die sich auf einem Fisch-basierten Lebensmittel bestimmt sind, um die Textur zu imitieren und Farbe des Fleisches von Hummer, Krabben und andere Schalentiere. Es wird typischerweise aus weißem Fleisch Fisch (zB Seelachs oder Seehecht), die zu einer Paste wurde pulverisiert und erreicht einen gummiartigen Textur, wenn gekocht wird. Der Begriff wird auch allgemein Nahrungsmittel aus magerem Fleisch in einem ähnlichen Verfahren hergestellt aufgebracht.

Surimi ist ein viel genossen Nahrungsmittel in vielen asiatischen Kulturen und ist in vielen Gestalten, Formen und Texturen. Die häufigste Surimi Produkt in den westlichen Markt ist Imitation Krabbenfleisch. Ein solches Produkt wird oft als Imitation Krabben und Krebse Mock in Amerika verkauft, und wie Meeresfrüchte-Sticks, Krabbenstäbchen, Fischstäbchen oder Meeresfrüchte-Extender in den Commonwealth-Nationen